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En condiciones lamentables de insalubridad, los neveros callejeros prepara las nieves sin el menor cuidado sanitario. Este puede ser un foco importante de infección, sobre todo en los días de calor. Las autoridades correspondientes, deben actuar severamente en contra de estos comerciantes, que ni siquiera ellos muestran limpieza en su persona. Alerta máxima, ante riesgo de salud, muy peligroso.
